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菩荷莲萨

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日志

 
 

你吃芹菜时,叶子都扔了吗  

2017-04-25 08:36:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芹菜叶,它的营养不仅不输于芹菜茎,甚至更丰富呢!

一、芹菜叶的营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。营养价值

1.降压

芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.安神

如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。

3.补血

芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

4.补钙

芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。

5.通便

芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。

6.利尿

芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。

二、芹菜叶的吃法

2

 

1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼 

食材:面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。

做法:

1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。

2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

7、混合好的面糊。

8、锅内加少许花生油加入面糊。

9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。

2.凉拌芹菜叶 

食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。

做法:

1、将芹菜叶洗净。

2、入沸水中焯一下。

3、捞出稍凉挤去水分,切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。

6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。

3.芹菜叶胡萝卜早餐饼 

食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。

做法:

1、芹菜叶去掉老叶,洗净

2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀

3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩

4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下

5、芹菜叶切碎

6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态

7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐

8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火

9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅

10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面

11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅

4.蒜泥芹菜叶 

食材:芹菜叶 (适量),大蒜 (适量)。

做法:

1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。

2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。

3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。

4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。

5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。

5.芹菜叶虾皮饼 

食材:芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。

做法:

1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。

2、五谷杂面用水拌匀。

3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。

4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

6.芹菜叶蛋炒饭 

食材:白米饭(剩菜饭),芹菜叶,鸡蛋,咸肉,红萝卜,油,盐,白胡椒粉,鸡精。

做法:

1.芹菜洗净,择取叶,切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液,咸肉切细丁,胡萝卜切成细丁。

2.坐锅热油,炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块),盛起。

3.热锅中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接着下胡萝卜翻炒,下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。

4.放入鸡蛋和米饭炒匀,最后下芹菜叶炒至熟,放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

7.香干芹菜叶 

食材:芹菜叶,香干。

做法:

1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。

2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。

3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。

4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。

 8.芹菜叶鸡蛋饼 

食材:鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐。

做法:

1.芹菜叶摘好洗净切碎。

2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。

3.平底锅烧热,放少许油。

4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。

5.放在砧板上切开装盘即可。

9.芹菜叶汤 

食材:鸡蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,鸡精,香油,胡椒粉。

做法:

水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。

10.芹菜叶炒鸡蛋 

食材:芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐。

做法:

1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用

2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。 

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